Aqui em casa, todos os anos, preparo a tradicional carne de Carneiro para comemorar a Páscoa:
A carne pode ser comprada em um bom açougue. Use perna de cordeiro fatiado em diversas partes.
Ingredientes:
4 kg de carne de carneiro jovem, (6 costeletas de lombo e 8 costeletas), corte em 3 a 4 pedaços, com uma polegada cada de espessura (ossos inclusos).
Sal e pimenta moída na hora, a gosto
1/3 xícara de azeite extra-virgem de oliva
2 folhas de louro
1 cebola vermelha, cortada em anéis
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 500 ° C
- Tempere o carneiro com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira grande. Adicione o azeite de oliva, folhas de louro e cebola e misture bem a carne.
- Asse por 30 minutos, em seguida, vire a carne e espere dourar. Reduza o forno a 350 ° C tampe a panela com papel alumínio e cozinhe por mais 1 hora . O ponto ideal da carne, tem de ser suficiente para ela se desprender dos ossos sozinha.
Rendimento: 6 porções.
Além disso, em meu país, decoramos a mesa com cores pastel, para dar as boas vindas à Primavera!
LM
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Recipe for Easter:
Young lamb can be ordered from a butcher. Or use leg of lamb butchered into various chops.
Ingredients:
4 lb. young lamb, including 6 loin chops and 8
rib chops, cut into 3 to 4-inch chunks, each
1 inch thick, bones included
Salt and freshly ground pepper, to taste
1/3 cup extra-virgin olive oil
2 bay leaves
1 red onion, cut into rings
Directions:
- Preheat an oven to 500°F.
- Season the lamb with salt and pepper. Place in a large roasting pan. Add the olive oil, bay leaves and onion and toss to coat the meat.
- Roast for 30 minutes, then turn the meat over. Reduce the oven to 350°F, cover the pan with aluminum foil and cook for 1 hour more. The meat should be very tender, to the point that it falls off the bone. Serve immediately. Serves 6.
Also, in my country, decorate the table with pastel colors to welcome spring!
LM
